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中藥湯劑以水為溶劑，加水量應根據藥效、體積、吸水率和所需治療藥物的用量而定。如果水分含量過高，藥物濃度過低，藥汁過多，會影響療效;水分過少，不僅難以煎出有效成分，而且容易炒焦，既浪費，又會產生相反的效果。全自動煎藥機:熬中藥三種不同的加水方法
1.傳統加水方法：將中藥放入砂鍋中，用手將藥壓平，然后在藥面上方3厘米處加水(拇指高度高)。該方法簡單方便，但準確度稍差。
2.水表加水法：即用量杯或量管加水，根據不同的治療藥物及其頭部湯劑、兩個湯劑加不同量的水。上海醫藥材料公司規定，各類藥物中加水量煎煮為：調理補充劑700毫升，二次湯劑400毫升;普通藥(通常用于治療各種疾病的中成藥)，水煎液500≤700 ml，二次湯劑300≤350 ml;解熱感冒藥，頭湯400≤600 ml，第二湯280≤300 ml。該方法比傳統的加水法準確，但藥物用量大，加水量少。
3.加重水加法：即根據藥物的總重量，確定加水量。中藥配伍后，取1片(制劑)稱重，然后根據1克中藥加10毫升水的原則，將計算出的總水量的65%加到湯劑中，剩下的35%留給第二湯劑。例如養神養榮湯，總重量150克，加水量1500毫升，水頭湯65%，即975毫升，第二湯劑加35%水525毫升。該方法對水的添加準確，特別是中成藥配方中含有多種藥物和大量的藥物更適合。雖然這種方法比上述兩種方法更麻煩，但它更準確。
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